拉丝酱食材(10份量)
蛋糕胚，
2片（或面包），
糯米粉，
40g，
玉米淀粉，
5g，
糖粉，
13g葡萄糖浆，16g纯牛奶，
83ml黄油·软化，7g马斯卡邦，20g淡奶油，
13g，
吉利丁，
1g夹心
舒芙蕾芒果果肉馅，15g芒果拉丝蛋糕的做法步骤
1.（拉式酱做法）先将葡萄糖浆、纯牛奶隔水加热搅拌至无颗粒后慢慢加入糯米粉、玉米淀粉、糖粉中拌匀，再隔水加热蒸熟（用筷子或其他工具插入没有水流动即可）。
2.（拉式酱做法）先将软化的黄油、马斯卡邦放入鲜奶机中搅拌均匀，再加入步骤1中搅拌均匀。
3.（拉式酱做法）将淡奶油、吉利丁隔水加热融化后慢慢倒入步骤2中继续搅拌均匀即可。
4.(日式拉式做法)在蛋糕胚上挤入20g芝士拉丝酱。
5.(日式拉式做法)再抹上15g舒芙蕾芒果果肉馅夹心，盖上一层蛋糕胚，撒上防潮糖粉即可。
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烘焙 高颜值 其他菜系 蛋糕胚
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